يُعتبر الخبز من الأطعمة الأساسية في الثقافة الألمانية، ويتميز بتنوعه الكبير من حيث الأنواع والمكونات، مما يجعله جزءًا لا يتجزأ من الوجبات اليومية. إذا كنت ترغب في التعرف على أنواع الخبز الألماني الشهير أو حتى تجربتها بنفسك، سواء بشرائها من الأماكن المخصصة أو صنعها في المنزل، فإليك هذا المقال الشيق الذي سيتناول أبرز أنواع الخبز الألماني، وأفضل الأماكن لشرائه، بالإضافة إلى بعض النصائح لصنعه في المنزل.
1. خبز “Brötchen” (الخبز الصغير)
يُعتبر خبز “Brötchen” واحدًا من أشهر أنواع الخبز في ألمانيا. يتميز بحجمه الصغير وقرمشته من الخارج ونعومته من الداخل، وعادة ما يتم تناوله في وجبة الإفطار مع الزبدة أو المربى، وأحيانًا مع الجبن أو اللحوم الباردة. يأتي هذا الخبز بأنواع مختلفة مثل “Weizenbrötchen” (خبز القمح) و”Roggenbrötchen” (خبز الجاودار).
أفضل الأماكن لشراء Brötchen:
- المخابز المحلية: كل حي في ألمانيا تقريبًا يحتوي على مخبز محلي يقدم “Brötchen” الطازج يوميًا.
- السوبرماركت: يمكن العثور على أنواع مختلفة من “Brötchen” في الأقسام الخاصة بالخبز في السوبرماركت مثل “Rewe” و”Edeka”.
- المخابز التقليدية: مثل “Bäckerei Kamps” و”Bäckerei Konditorei” التي تقدم هذا النوع من الخبز.
2. خبز “Vollkornbrot” (خبز الحبوب الكاملة)
إذا كنت من محبي الأطعمة الصحية، فإن “Vollkornbrot” هو الخيار المثالي لك. يتميز هذا الخبز بمكوناته الصحية، حيث يتم صنعه من دقيق الحبوب الكاملة مثل القمح أو الجاودار. يتمتع بقيمة غذائية عالية وهو غني بالألياف والفيتامينات.
أفضل الأماكن لشراء Vollkornbrot:
- المخابز المحلية: معظم المخابز الألمانية تقدم هذا النوع من الخبز لعملائها الذين يبحثون عن خيارات صحية.
- السوبرماركت: مثل “Lidl” و”Alnatura” التي توفر هذا النوع في أقسام المنتجات العضوية.
- المخابز العضوية: مثل “BioBäckerei” التي تقدم خبز الحبوب الكاملة المصنوع من مكونات عضوية.
3. خبز “Roggenbrot” (خبز الجاودار)
يعد “Roggenbrot” من الخبز التقليدي الذي يتم صنعه بشكل رئيسي من دقيق الجاودار، وهو نوع من الحبوب التي تتميز بمذاق قوي وقوام أكثر كثافة. يتم تناول هذا الخبز غالبًا مع الأطعمة المملحة مثل اللحوم الباردة أو السلمون المدخن.
أفضل الأماكن لشراء Roggenbrot:
- المخابز التقليدية: مثل “Bäckerei Müller” التي تقدم خبز الجاودار الطازج والمخبوزات الأخرى.
- السوبرماركت: العديد من السوبرماركت مثل “Edeka” و”Rewe” تقدم أنواعًا مختلفة من خبز الجاودار.
4. خبز “Pumpernickel” (خبز بومبرنيكل)
يتميز هذا النوع من الخبز بلونه الداكن وطعمه القوي. يتم تحضيره باستخدام دقيق الجاودار الأسمر ويتم خبزه لفترة طويلة على درجة حرارة منخفضة، مما يجعله غنيًا بالألياف ومفيدًا لصحة الجهاز الهضمي.
أفضل الأماكن لشراء Pumpernickel:
- السوبرماركت: يتوفر في معظم السوبرماركت الكبرى مثل “Rewe” و”Lidl”.
- المخابز المتخصصة: في المخابز المتخصصة في خبز الجاودار أو الخبز التقليدي.
5. خبز “Bauernbrot” (خبز الفلاحين)
يعتبر “Bauernbrot” أحد الأنواع التقليدية في المطبخ الألماني، ويتميز بتكوينه المكون من مزيج من دقيق القمح ودقيق الجاودار. يتميز هذا الخبز بقشرة سميكة وطعم غني، مما يجعله مثاليًا لتناوله مع الأطعمة الثقيلة أو الحساء.
أفضل الأماكن لشراء Bauernbrot:
- المخابز الكبيرة: مثل “Bäckerei Hinkel” و”Bäckerei Seitz”.
- السوبرماركت: يتم توفيره في السوبرماركت مثل “Edeka” و”Real”.
كيفية صنع الخبز الألماني في المنزل
إذا كنت ترغب في تجربة صنع الخبز الألماني بنفسك في المنزل، إليك بعض النصائح الأساسية:
- المكونات:
- دقيق قمح أو دقيق حبوب كاملة حسب نوع الخبز الذي ترغب في صنعه.
- خميرة فورية أو خميرة طازجة.
- ماء دافئ وملح.
- للخبز مثل “Pumpernickel” أو “Roggenbrot”، ستحتاج إلى دقيق الجاودار.
- الطريقة:
- ابدأ بتسخين الماء وإذابة الخميرة فيه.
- قم بخلط المكونات الجافة (الدقيق والملح) ثم أضف مزيج الماء والخميرة.
- اعجن العجينة جيدًا لمدة 10 دقائق حتى تصبح ناعمة ومرنة.
- دع العجينة تختمر في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
- بعد ذلك، شكل العجينة إلى رغيف وضعه في الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 30-40 دقيقة، حسب نوع الخبز.
- التخزين:
- لتخزين الخبز الطازج، يمكنك وضعه في حقيبة خبز أو لفه بورق مشمع.
لا شك أن الخبز الألماني يشكل جزءًا أساسيًا من ثقافة الطعام في ألمانيا، ويعتبر من الأطعمة اليومية التي لا يمكن الاستغناء عنها. سواء اخترت شراءه من المخابز المحلية أو السوبرماركت، أو قررت صنعه في المنزل باستخدام وصفات بسيطة، فإنك ستتمتع بتجربة طعام لا تُنسى. استمتع بالخبز الألماني بأشكاله المتنوعة وتناوله مع الأطعمة التي تحبها!
أنواع الخبز الألماني الشهير وأفضل الأماكن لشرائه أو صنعه في المنزل
- للمزيد من المواضيع المرجو زيارة موقعنا
- انضم الى مجموعتنا على الفايسبوك: مجموعة الفايسبوك
